Можно ли оформить дарственную на свою часть наследства гражданину РФ находясь в другой стране?

Только если выдать доверенность на право заключить договор дарения с конкретным лицом от вашего имени. Договор дарения должен быть подписан вами, или от вашего имени по доверенности, после чего должен быть подан на регистрацию.