Что произойдет, если не поставить капитальный гараж на кадастровый учет?

Поскольку гараж не стоит на кадастровом учете, то есть сведений в росреестре, а раз так, то нет сведений и налоговой инспекции.

Обратитесь в кадастровую палату, скорее всего, налогов нет т.к. не офоромляли кадастровый паспорт, участок считается неоформленным.