2) Как доказать свою правоту и доказать обратное, если подруги-продавщицы будут до последнего настаивать на своем?

во-первых Ваша дочь не материально ответственная поскольку указанный договор как я понимаю с ней не подписан, Ваша ситуация имеет шансы на положительный исход, но доказывать угрозы при написании расписки не надо. необходимо доказать что каких - либо обязательственных правоотношений (договорных) предшествующих написания расписки отсутствовали и поэтому не возникает оснований по уплате по расписке. Обратитесь к адвокату в вашем регионе, поскольку Вам самим тяжело будет в этом разобраться.

на мой взгляд ситуация не только в договоре о материальной ответственности, по требованиям Трудового кодекса лицо до 18 лет может нести полную матответственность - Работники в возрасте до восемнадцати лет несут полную материальную ответственность лишь за умышленное причинение ущерба, за ущерб, причиненный в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения, а также за ущерб, причиненный в результате совершения преступления или административного проступка (это ст 242 ТК РФ).вот и будет подвод под кражу, например. есть два пути - сейчас начать доказывать свою правоту или дождаться пока работодатель сам инициирует процесс. Каким путем идти посоветуетесь с адвокатом, потому что тут уголовка возникнуть может.