Отсутствие оформления трудового договора и проблемы с испытательным сроком - Как защитить себя и получить гарантию выплат?

Я 2 недели назад устроилась, точнее начала работать в фирме, но без трудоустройства как такового. В компании 3 месяца испытательного срока, трудовой договор они не оформляют. Грубо говоря всё на словах. Я не знаю как угораздило меня начать работу без всяких гарантий, но увы, это произошло. В первый день я подписала приказ, в котором описаны определённые штрафы и момент о прекращении трудовой деятельности, о которой работник должен сообщить за 2 недели. Я этот вопрос уточнила-если я отработаю неделю и пойму, что это не моё место, я обязана 2 недели отработать? Мне сказали нет, это когда оформление будет по трудовой книжке (через 3 месяца, если исп. срок пройдёт успешно), но просто предупредите заранее, а не так, что вы сегодня пришли, а завтра нет. А вчера мне сообщают, что я обязана отработать 2 недели. В этом случае, если я не оформлена, а там такое отношение скотское к сотрудникам, тем более штрафы, а в мои обязанности входит ещё и другие задачи* хотя устраивалась я на одну работу), и эта ещё большая материальная ответственность, как я могу себя защитить и вообще, получить гарантию, что получу деньги? Или идти в трудовую инспекцию, и будет ли смысл?