Добрый день!
Если родитель ребенка, который учится в классе, в котором проходило родительское собрание, письменно запросит копию такого протокола, то должны выдать.
Проблема в том, что такие протоколы редко ведутся, поэтому вряд ли будут выданы.
Нужно читать Устав Вашего учебного заведения.