Здравствуйте! В данном случае это должны делать судебные исполнители, после того как им будет передан исполнительный лист, либо же это делают на работе у должника, поскольку если установлено в долях то зависит от размера зарплаты, в бухгалтерии должны рассчитать и произвести удержание.