При пожаре сгорела торговая точка с товаром и накладными. Как доказать на какую сумму был ущерб.

Если Вы будете обращаться в суд к виновнику пожара, то для суда возможен следующий вариант: Оценку торговой точки может составить оценщик по техническому паспорту, сейчас кадастровому. А стоимость товара можно только установить среднюю, по обороту торговой точки или собирать документы от поставщиков, как доказательства.