Как мне написать шапку заявления в поссовет от ИП, если я представитель этого ИП по ген. доверенности, спасибо.

Здравствуйте! В шапке пишете от ИП и далее "интересы по доверенности представляет Ф,И,О "

Так и пишите: ФИО, действующая по доверенности №, дата, в интересах ИП ФИО.