как писать правильно ходатайства по смене адвоката.

в свободной форме, отказ от данного защитника

Или в произвольной форме пишите, или обратитесь к юристу в личку и попросите написать это

В свободной форме, на имя следователя отказываюсь от защиты (если уголовное дело) адвоката ФИО и желаю, чтобы мою защиту осуществлял адвокат ФИО