Неисполнение заказа на надгробие - как защитить свои права без договора

Ситуация такая-19.11.2015 заказали памятник родственникам (надгробие, площадка для него, вазы, установка, естественно), срок обговаривали до 19.04.2016 года или на крайний случай до Пасхи (1 мая). В итоге они сделали основание-побетонировали, положили плитку, а надгробия так и нет. Договор как-таковой не закдючался, выписали справку счет, где указана цена надгробия, ваз,работа, общая сумма (63 тысячи) и нами уплаченная (30 тысяч), в квитанции стоит штамп его ип,разговоры про неустойку и слышать не хочет и в принципе довольно дерзок. Скажите какими должны быть мои действия, если договора на оказание услуг нет, а только квитанция непонятная?