Хотим поставить палатку в Центральном парке на 1 и 9 мая, изготовление и продажа картофеля фри, что нужно чтобы это сделать?

открыть ИП, собрать все разрешения и взять в аренду кусок земли у центрального парка

Нужно получить разрешение на это в администрации района где будет палатка. Обратитесь к ним.