Как должны оплачивать 12 часовой рабочий день и должен ли быть перерыв на обед? Какая запись должна быть в трудовой книжке?

Добрый день!

В трудовой книжке у Вас будет указана Ваша должность.

12-часовой рабочий день - это сменный график работы. Оплата труда зависит от того, какая система действует у Вашего работодателя: тарифная - в зависимости от отработанного времени либо оклад - фиксированная заработная плата. Обеденное время должно быть не менее 30 минут. При этом на работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.