Разве могут без суда и присутствия на нем ответчика-арестовать имущество?

Только на основании решения (определения) суда.

Без суда не могут, однако взыскание может быть произведено в приказном производстве, то есть вынесено судьей единолично, без вызова сторон. Судебный приказ является исполнительным документом для приставов.

Приказное производство судьи можно обжаловать? И каким образом в какие сроки ?