Платежи без договора за неоказанную услугу

Пишите претензию контрагенту, в которой требуйте выплаты пени.

Ст. 421 ГК РФ - свобода договора, ст. 330 ГК РФ - понятие неустойки.

вопрос был как прописать... Формулировку определите сами, можете взять ее с аналогичных договоров, просто вынесите это условие отдельным пунктом в главе ответственность сторон.