Уважаемая Елена!
В соответствии с ч. 5 ст. 11 Трудового кодекса РФ "на территории Российской Федерации правила, установленные трудовым законодательством и иными актами, содержащими нормы трудового права, распространяются на трудовые отношения с участием иностранных граждан, лиц без гражданства, организаций, созданных или учрежденных иностранными гражданами, лицами без гражданства либо с их участием, международных организаций и иностранных юридических лиц, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом, другими федеральными законами или международным договором Российской Федерации".
Поскольку, каких-либо особенностей в отношении иностранных работников в части использования отпусков не предусмотрено, то при увольнении иностранного работника ему должна быть начислена компенсация за неиспользованный отпуск.