Какие действия следует предпринять после получения определения об отмене судебного приказа - сбор документов и дальнейшие шаги

Ждать искового заявления от истца.

И соответственно готовиться в судебному разбирательству, писать письменное возражение на исковое заявление, собирать доказательства и т.д.