Скажите пожалуйста, что за оценка рыночной стоимости ООО, кто ее делает? Заверяет юрист или нотариус?

Делает оценщик с лицензией. Он и заверяет. Оценивается ООО как имущественный комплекс при продаже в данном качестве. А Вам это нужно?