Минимум трудовая книжки, приказ о приеме на работу, приказ об увольнении, трудовой договор.
Вам надо срочно ДО истечения 3-х месяцев обратиться в суд с иском о взыскании зарплаты!
Документы - иск и все документы, которые подтверждают те обстоятельства, на которые Вы ссылаетесь.
Елена, Вам необходимо восстанавливать срок на обращение в суд. Трудовым кодексом установлен 3- месячный срок, вероятно, он уже Вами пропущен.