Какие документы необходимы наследодателю в возрасте 81 года для оформления наследства (квартиры) на свою племянницу?

Паспорт и достаточно ясный разум. Идете к нотариусу или приглашаете его к наследодателю домой.

Паспорт и завещание. Обращайтесь к нотариусу.