Вопрос - Через какое время моя жена может оформить всю квартиру в дарение своим родителям, если я оформлю свою долю в квартире на нее?

Хоть на следующий день.

Для начала ей нужно будет получить свидетельство о госрегистрации в регистрационной палате - это месяц.

На Вашем месте подумала бы раз 10 прежде чем оформить дарение. .Потом вот такие добрые супруги приходят и просят помочь, потому, что супруга после оформления дарственной подала на развод и из квартиры выселила... Только в таких случаях ничем не поможешь... уже...