Нарушения в выплате зарплаты и неправомерные обвинения - как защититься от нерадивого работодателя

Моё имя Денис. Моя супруга работает в ИП продавцом-консультантом бытовой химии. Зарплата по договору составляет 6000 рублей + процентные надбавки от выполнения плана по продажам, процент по продажам акционного товара и др. премиальные процентные надбавки. В этом месяце девочек лишили всех надбавок, мотивируя это якобы отсутствием на рабочем месте около пяти минут (девочки ходили по нужде). Причём лишили надбавок даже тех работников у которых в этот день был выходной и на работе они соответственно не находились! Это обвинение было голословным без каких-либо записей, кто и когда выявил факт отсутствия на рабочем месте и по каким причинам. Всё конечно же было приукрашено, ведь кассир был на месте. Никаких квитков на получение заработной платы никогда не выдавалось и отследить кто и за что, какую сумму получил не представлялось возможным. Так же заставляют продавать просроченный товар под видим акционного со скидкой, чтобы не пришлось покупать его самим. Подскажите как наказать данного нерадивого работодаделя?