взыскивайте в твердой денежной сумме - ст. 83 СК РФ - из расчета этой суммы и будет начисляться задолженность по алиментам. далее - пристав может наложить взыскание на имущество должника в пределах задолженности
Суд обяжет его выплачивать алименты в твёрдой денежной сумме. А как он их будет выплачивать - это его трудности.