Как решить проблему с работницей, не выполняющей свои обязанности и не желающей оставить расписку?

Здопаствуйте, подскажите как быть? Приняла на работу девушку, заключила мат договор, но полное кол-во и сумму не указала, она его подписала, а потом часто не выходила на работу, я ее прощала а в итоге, при пересчете выявлена недостача, плюс нехватка денег выручки, проработав около 2 мес, соответственно стажировку не прошла, а теперь она даже расписку не хочет оставлять, как быть? Она у нам было неофиц устроена. Есть ее рукой приходя расходы и ведение кассы в тетрадке, а также свидетель при счете товара. Спасибо.