Табель могут не выдать, а дать выписку из табеля (могут ограничиться сроком исковой давности в 3 года, ст. 196 ГК). Период касается и расчётных листов (причём, могут отказать непосредственно в выписках, если ранее выдавали их под роспись).

Обращаться письменно в инспекцию труда.

по закону, могут выдать а могут и нет. На усмотрение работодателя. Сменный график Вы сами знаете, так как вы ходили на работу, а деньги вы получили на карту, можете просто сделать выписку со своей карты сами. (это я сразу предполагаю позицию работодателя). Скажите, что будете жаловаться в трудовую инспекцию на них, может поможет. Если у вас конфликт о размере выплаченной заработных платы, то надо смотреть не только график и расчет но и договор

А ранее вам эти документы уже выдавал ?

Добрый день. Если вам это необходимо для взыскания дополнительной оплаты, то работодатель может и отказать. В этом случае, вы можете жаловаться в ит.

Находимся в городе Новосибирске, обращайтесь, поможем.

Главного не пишите - Работаете по трудовому договору, без договора, по договору ГПХ или самозанятым.