Хочу занять пустующий заполненный водой погреб

Добрый день!

Занять его можете, т.к. это брошенное имущество. Не исключено, что как только вы приведете его в порядок, может появиться бывший владелец.

Оформить в собственность его нельзя.

С уважением, К.В.Истратов