В полицию обратиться с заявлением, с иском в суд

Ваша мать совершила кражу. Со всеми вытекающими последствиями.

Ну а откуда такая цифра, они какой-то расчет дали?

Судя из описанной ситуации, если продукты не оплачивались, то это полноценная кража. При обращении руководства магазина с заявлением в суд Вашу маму привлекут к уголовной ответственности по ст. 158 УК РФ.

Пусть не отдают - с них причитается за задержку выдачи трудовой на руки - средний заработок за время задержки. Но думаю, что они все понимают, и угрожают от бессилья. Если доказательств выноса нет, то и привлечь ее не смогут.

Дарья, вашей матери по месту следует обратиться за помощью к адвокату.

Мара работая в магазине пятёрочка совершала кружу, (приехал декан и директор) директор я так понимаю магазина, а кто такой декан?

Если ущерб не возместит, магазин напишет заявление и маму привлекут к уголовной ответственности.

Что делать, как поступить в данной ситуации - решать маме либо всё оплатить и дышать спокойно, либо получить уголовную статью и оплачивать долг через приставов.

Если Ваша мать подала заявление об увольнении по собственному желанию, то работодатель по истечении 14 дней обязан произвести с ней окончательный расчет и выдать трудовую книжку (статьи 80, 84.1 Трудового кодекса РФ). Дни отпуска входят в этот срок. Это никак не связано с претензиями по поводу выноса продуктов. После окончания 14 дней она может не выходить на работу. Если ей не будет выдана трудовая книжка, она вправе обратиться в Государственную трудовую инспекцию и прокуратуру. Выплачивать ничего не надо, всем известно как многие магазины свои недостачи "вешают" на рядовых работников.