Действия начальника цеха неправомерны.
Согласно статье 100 Трудового кодекса РФ, работодатель не имеет права производить удержания из заработной платы работника за выход на работу позднее установленного времени или уход с работы раньше установленного времени, если это не предусмотрено трудовым договором или правилами внутреннего трудового распорядка.
В вашем случае ни в трудовом договоре, ни в правилах внутреннего трудового распорядка не предусмотрено удержание из заработной платы за выход на работу позднее установленного времени или уход с работы раньше установленного времени. Поэтому действия начальника цеха являются неправомерными.
Действия работника, который вышел на работу позднее установленного времени или ушел с работы раньше установленного времени, могут быть квалифицированы как дисциплинарный проступок, за который работодатель вправе применить к работнику дисциплинарное взыскание в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса РФ.
Однако наложение дисциплинарного взыскания в виде удержания из заработной платы за указанные нарушения неправомерно.
Если работник считает, что действия начальника цеха неправомерны, он может обратиться в Государственную инспекцию труда или в суд.
Иван Грозный на кол бы наверное посадил такого холопа.
Подавать в полицию заявление о самоуправстве, жалобу в инспекцию труда, прокурору и сразу же в суд, т.к. пока ответа дождётся податель жалобы, то в суде можно решить вопросы или оставить дело без рассмотрения при положительном решении вопроса другими службами и контролирующими органами.