За помощью в составлении заявления можете обратиться к любому юристу в личные сообщения.

отсрочку пристав не дает, может отложить сам или по заявлению взыскателя, можно написать в суд заявление об отсрочке но у вас должны быть веские причины для этого, желательно документально подтвержденные

В свободной форме, указать причины. Подавать через госуслуги можно

Отсрочку может предоставить только суд, а пристав только рассмотрит вопрос о приостановке ИП. Однако необходимы существенные основания для данных действий судьи и пристава.

Проработайте части 5.1. и 5.2. стать 69 ФЗ "Об исполнительном производстве" и статью 223.2. ФЗ"о несостоятельности (банкротстве)" и возможно это улучшит вашу финансовую стабильность.

Если исп. производства возбуждены на основании судебных приказов, то вполне можно попробовать их отменить и прекратить исп. производства.