Кража телефона - как действовать, если виновный уже найден, но украденное имущество продано

В смысле слуха? Или духа?

Если дело было передано в суд, то виновный в любом случае понесет наказание. Вам в суде надо иск заявить о взыскании с подсудимого денежных средств. Будет приговор. Виновный будет Вам выплачивать денежные средства.