Может

Акт составляется в порядке и лицом, установленным локальным актом организации.

Если составили, то значит может

Да, может. Достоверность обстоятельств составления акта (с прицелом на достоверность самого акта как доказательства) работник вправе проверить при оспаривании законности дисциплинарного взыскания, потребовав вызова Замаратских, Зубаревой и Ветрова в суд и допроса их в судебном заседании в качестве свидетелей, в т.ч. об обстоятельствах обнаружения отсутствия истца на рабочем месте и обстоятельствах составления данного акта. Такие дела.