Какие НПА регулируют деятельность благотворительного фонда

Их очень много.

Ничего вам не даст эта информация. Конкретно обощначайте свою проблему.

Гражданский Кодекс РФ,-Федеральный закон "О некоммерческих организациях" от 12.01.1996 N 7-ФЗ - , Налоговый Кодекс РФ и т.д.