Можно ли на деньги со сбер счета ребенка купить на его имя долю в квартире, в которой мы прописаны, у его бабушки с дедушкой?

Можно, если будет получено согласие органов опеки и попечительства.

Родители могут распорядиться денежными средствами своего ребенка с разрешения органа опеки в соответствии со ст.37 ГК РФ.

Если опека вам даст свое согласие то конечно можно