Пристав будет рассчитывать ту долю, что определена исполнительным листом. Тут уже суд в праве постановить выплату алиментов в твердой денежной форме или комбинированной - твердая денежная валюта + доля от заработка.

Пристав на основании решения суда взыскивает

Судебный пристав рассчитывает долг исходя в какой форме с вас были взысканы алименты судом. Если они были взысканы в процентном соотношении от заработной платы и вы в это время не работали, то естественно судебный пристав рассчитал задолженность исходя из расчета процент от средней заработной платы по РФ или региону.