Пристав не откажет. Думаю вам стоит обратиться в суд и попросить взыскать с отца ребёнка алименты в твёрдой денежной сумме

Пристав будет ориентироваться на решение суда, не на справку. Закон об исполнительном производстве.

Пристав не откажет; бывшая обратится в суд и изменит удержания алиментов на твердую денежную сумму.

Алименты будут назначены в твёрдой денежной форме независимо от дохода. Сколько по суду будет назначено, столько и будет платить. Не может платить, судебные приставы будут описывать имущество должника. Назначают в зависимости от прожиточного минимума в вашем регионе.

Здравствуйте, Анна!

В данном случае взыскателю алиментов имеет смысл обратиться в суд с иском об изменении порядка взыскания алиментов с долевой на твёрдую денежную сумму.

Нет, считать "по средней российской" в случае наличия дохода у отца, пристав не будет, а Вы описываете именно такую ситуацию