Может ли сотрудник ОВД мужчина, пойти в декретный отпуск?

Вполне вместо жены.

Для мужчин (сотрудников правоохранительных органов) установлены ограничения: воспользоваться правом на отпуск по уходу за ребенком можно только в случае невозможности опеки ребенка его матерью вследствие тяжелого состояния здоровья либо отсутствия матери