Нет, присутствие сторон по делу не является обязательным. Более того, присутствие лиц при проведении подобного рода экспертиз, как правило, не практикуется вообще.

Не обязательно. В соответствии с частью 3 статьи 84 ГПК РФ, лица, участвующие в деле, вправе присутствовать при производстве экспертизы, за исключением случаев, когда такое присутствие может помешать исследованию, совещанию экспертов и составлению заключения. Ключевое слово "вправе", т.е. не обязаны, а только имеют право, да и то, если своим присутствием не мешают экспертам. Можете фиксировать на телефон, если опять же не мешаете эксперту работать. Такие дела.

Не обязательно. Фото - видео фиксация производится экспертом. Если у вас есть обоснованные сомнения в престрастности и квалификации эксперта, то вы можете направить в качестве представителя своего специалиста (эксперта). Если ваш представитель ничего не понимает в сути проводимого исследования, то смысла от его присутствия не вижу...