Я писала жалобу старшему судебному приставу, но мне ответил его заместитель. Теперь мне нужно писать снова старшему приставу?

Нет, если вас не устроил ответ, жалобу можно подать в вышестоящий орган или в суд.

Здравствуйте.

Нет, не нужно. Тем более, уже бесполезно. Нужно обращаться с жалобой в прокуратуру или обжаловать действия (бездействие) пристава в судебном порядке (в суд продается административное исковое заявление).

С уважением.