Последний вопрос который я хочу задать. Можно ли возобновить срок исковой давности за кражу телефона?

Можно обжаловать отказ в возбуждении уголовного дела по краже.

Можно

И если в этом откажут можно обжаловать отказ вплоть до Верховного суда РФ.