Конечно, заключив договор найма (аренды). Однако, не забудьте подробно описать что в каком состоянии находится и что из оборудвания в квартире имеется, дабы не обнаружить однажды голые стены в квартире и сломанную мебель.
Присутствие сторон необходимо только при заключении и подписании договора у нотариуса. Далее сами всё контролируете. Нотариус не отвечает долее за исполнение или неисполнение обязательств сторонами.