Юлия, добрый час!
Пр усыновлении требуется подтвердить доход семьи, таким образом, чтобы совокупный доход (не только зарплата) при разделе на всех членов семьи был равен или превышал минимальному прожиточному минимуму, установленному в субъекте федерации проживания усыновителей.
При этом в орган опеки и суд не обязательно предоставляются только справки с работы это могут быть копии декларации о доходах (форма 3 НДФЛ).
То что, усыновитель укрывает доход от налоговой может быть основанием для выдачи отрицательного заключения и оказа судом в установлении усыновления на соновании п. 2 статьи 124 СК РФ в связи с тем, что заявители не могут обеспечить воспитание ребенка "с учетом возможностей обеспечить детям полноценное физическое, психическое, духовное и нравственное развитие."
Поэтому декларировать доходы и оформить их официально придется.
Всего доброго,