Правомерно ли высокая процентная ставка выше установленная ЦБР (и какова мах. ставка ЦБР?)

Виталий, процентная ставка устанавливается ЦБ РФ, если иное не установлено договором.

Смотря к каким правоотношениям Вы её применяете.