Я была в разводе, от первого брака сын. Потом вышла замуж. Считается ли теперь семья неполной?

Добрый день, Екатерина.

Нет. ПОнятия неполная семья в законодательстве РФ нет.

Если в свидетельстве о рождении ребенка нет записи об отце - Вы можете считаться матерью-одиночкой.