Перегорела плита из-за того что было перенапряжение и отгорела фаза 0. Эта гарантийный случай?

Нет, магазин за это ответственность не несет.

Ответственность за выход из строя приборов возложена на поставщика коммунальных услуг по электроснабжению, так как напряжение в сети должно соответствовать ГОСТУ.

Вам нужно написать заявление поставщику электроэнергии (в организацию, куда оплачиваете за свет) о выходе из строя плиты по причине предоставления электроэнергии ненадлежащего качества. Укажите дату, когда был скачок напряжения и в заявление просите возмещения денежных средств за выход плиты из строя.

Если будет доказано, что причиной послужил именно скачок напряжения, убытки Вам должен возместить поставщик коммунальных услуг.