Можно ли лететь в Турцию из краснодара по украинскому паспорту? Я живу в Крыму.

Потенциально да. Однако учтите, что гражданин РФ должен использовать исключительно документы РФ, в противном случае - штраф. Однако на вылет вас выпустят скорее всего. Только учтите, что назад на борт вас возьмут только если вы сможете подтвердить регистрацию на территории Крыма. Иначе у вас будут сложности с возвращением домой+ заплатите штраф (уже точно).

Очень рекомендую ехать по РФ документам.