Нарушение соглашения - как вернуть деньги за невыполненные работы и возместить ущерб от строителей

Договорились со строителями выполнить работы по внутренней отделке дома. Работы были выполнены частично, сроки нарушены, строители ушли на другой объект. Договор мы не составляли, но сторонних свидетелей много. Деньги мы выплатили полностью. Как заставить вернуть деньги за невыполненную часть работ или заставить выполнить работы? Я могу обратиться в суд за взясканием? Могу я обратиться в налоговую за взысканием с них подоходного налога (перечисление шло со счета на счёт). Дополнительно добавлю, что оплата шла по завышенной смете. Для того, чтобы работы были выполнены качественно и и в срок. Смета есть. Переписки всякой по доказательством неисполнения много. Сами строители написали, что не все работы выполнили.