Добрый день
На самом деле ответчик - подопечный, но по каким то причинам он не в состоянии отвечать за свои поступки, действия и ему установлена опека, в этой связи ответственность несет попечитель. Чаще всего в подобных ситуациях в иске указывают и подопечного и попечителя.