Купила квартиру и приватизировал её на себя и детей, могу ли я переделать её на себя?

Дети несовершеннолетние, не сможете.

В двух словах, покупка это переход права собственности от продавца к покупателю. Приватизация это безвозмездная передача от государства права собственности. Суть в том, что нельзя быть собственником и приватизировать квартиру. Если у вас долевая собственность с детьми, вам нужно что бы отец детей как их представитель выступил от имени детей и передал (подарил или продал) вам эти доли. Единственное и самой большой проблемой здесь будет получение согласия на сделку с органа опеки и попечительства.