Новостройка, дом сдан. Нет кадастрового номера ни дома, ни квартиры. Нужно ли платить коммунальные и т.п.?

Да. С момента приёма квартиры и регистрации права собственности. Оплата коммунальных платежей не зависит от наличия или отсутствия кадастрового номера.

Добрый день, Виктор!

Как только подпишете акт приема-передачи, с этой даты и возникнет обязанность содержания квартиры.

Совет: перед подписанием акта внимательно осмотрите квартиру на предмет наличия недостатков. Вы имеете полное право не подписывать акт, указав Застройщику (письменно), какие недостатки необходимо устранить.

Желаю удачи в решении Вашего вопроса.