Если оформлено не официально, то не как не могут. Если они решат законным образом - то придется признать факт неофициального трудоустройва или заключать трудовой договор с Вами. Так что они не как не могут Вам предъявить претензии.
А так на дальнейшее - работайте официально чтобы быть во всех отношениях защищенным.
Вот было вообще так. Мы сделали учёт у нас вышла не достача. Я и ещё одна девушка ушли. Сказали что не будем работать. Работодатель сказала что повезёт на на полиграф дет лжи. Мы сказали хорошо поедим. Полиграф будет только через неделю. И вот на второй день после нашего учета, приехала дочь работодателя, и начали они делать переучет. И насчитали ещё больше недостачи. Ее дочь держит тоже магазин, и вот она привезла своих продавцов ну и насчитали они ещё больше. Дочь у неё такая что и грозит.