На сколько времени может задержать начальник на разбор после 12 часовой рабочей смены.

У вас есть распорядок рабочего времени. То что вас задерживают - это все работа за пределами рабочего времени. Задерживать вас могут, согласно ТК РФ только при вашем согласии и с оплатой сверх урочных. Задержка без вашего согласия разрешена только в экстримальных ситуациях, т.е когда есть угроза жизни и здоровью, причинения крупного материального ущерба, ликвидация чрезвычайных ситуаций и т.д.

Работодатель обязан вести строгий учет сверхурочных часов.